Réservation
RÉSERVATION

Promotion

Menu 2 pour 46$

(Mercredi - Jeudi - Dimanche à partir de 17h)

– MINESTRONE PRESQUE CLASSIQUE-

Minestrone presque classique, plein de légumes, ail confite, tomate, pâte courte, purée de basilic et huile de chili

Change ta soupe pour

– POLPETTE DE VEAU +7 –

Polpette de veau, fromage Asiago, thym, romarin, ail du Québec, sauce tomate 15 minutes et parmesan

– MOZZARELLA DE BUFFLONNE +10 –

Mozzarella de Bufflonne de Saint-Charles-sur-Richelieu, tomate température pièce, balsamique 5 ans d’âge, huile d’olive extra vierge floral, parmesan micro plane, échalotes frites et micro-basilic

– CARPACCIO DE FILET DE BŒUF +8 –

Carpaccio de filet de bœuf AAA, légère croûte d’épices, émulsion de tomate séchée, crumble d’olive noir, roquettes organiques, poudre de betterave, huile d’olive et copeaux de Pecorino

– CÉSAR, PROSCIUTTO FRIT +6 –

César, prosciutto frit, émulsion à l’ail confite, copeaux de parmesan Grana Padano, crumble de pain de la boulangerie Le Pain dans les Voiles

– ARRANCINI (3) À LA CHAIRE +6 –

Arrancini (3) à la chaire de saucisse italienne, mozzarella, émulsion parmesans grand Padano, pickles d’échalotte française au vinaigre de vin rouge et micro-roquett.

– MELON MIEL, FRAIS ET COMPRESSÉ +7 –

Melon miel, frais et compressé au romarin, morceau de jambon de Parme, pickles d’oignon perlé aux vinaigres balsamiques, roquette et pecorino à la micro plane

Pâtes

– SPAGHETTINI BOULETTES –

Spaghettini sauce à la viande de grand-maman (Bœuf 1855 haché sur place) avec boulettes (3)

– LASAGNE –

Lasagne presque classique, parmesan, mozzarella, ricotta, feuilles de basilic, focaccia au beurre d’ail noire du Québec et huile de Peperoncino

– RAVIOLIS RICOTTA –

Raviolis ricotta, chair à saucisse Italienne rôtie, sauce tomate, crème 35%, oignon caramélisé, roquettes organiques et parmesan

– FETTUCCINE –

Fettucine aux champignons organiques, pâte de truffe noire, crème, oignon vert, bacon, oignon rôti et persils plat

– ESCALOPE DE POITRINE –

Escalope de poitrine de poulet du Québec alla parmigiana, mozzarella, sauce tomate, pâte longue tomaté, basilic et parmesans

CHANGE TON PLAT

– BŒUF BRAISÉ +10 –

Bœuf braisé, purée de carotte nature, ratte Saint-Gabriel rôti au gras de canard, jus de viande au raisin de Corinthe vinaigré, foie gras et oignon frit

– LONGE DE VEAU +15  –

Longe de Veau de grain made in Québec 200 G, cuit sous-vide 54 Degré, grillé sur le charbon, risotto aux champignons organiques, oignon caramélisé, parmesans et jus de viande truffé

– DOS DE SAUMON +6 –

Dos de saumon de l’atlantique, suit sur la peau au beurre noisette, purée de choux-fleur au lait, tomate cerise confite, feuille de persil et poudre d’olive noire et crème cuite citron style lemoncell.

DESSERT

– CRÈME BRÛLÉE +6 –

Crème brûlée aux biscottis + Cappuccino

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