Plats

Pâtes

Gnocchis, canard confit de Marieville, fond de volaille légèrement crémé, pleurotes king, pancetta au poivre, asperges vertes, ciboulette
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Rigatoni au bœuf braisé pendant 5 heures au vin rouge, oignon confit, olives Kalamata et foie gras
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Fettuccine aux champignons organiques, crème, oignon vert, bacon, cipollinis rôtis, persil frisé et pâte de truffe noire de Piedmont
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Tagliatelle fruits de mer, crevettes d’Argentine, pétoncles des Iles, moules, vin blanc, crème, épinard, concassé de tomates, basilic et chip d’ail
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Protéines

Dos de saumon d’Atlantique cuit au four, purée de carotte au beurre, basilic, kale bio poêlé au beurre, pickles d’échalote française et crumble de pain aillé

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Côte de veau de grain made in Québec cuite sous-vide 54 degrés finie sur le charbon, beurre composé d’herbes, gnocchis frits, parmesan 18 mois Grands Padano, gremolata classique

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