Menu de groupe
Menu groupe 55$
– ENTRÉES –
Polpettes de veau, fromage Asiago, thym, romarin, ail du Québec, sauce tomates 15 minutes, parmesan râpé fin, huile de basilic et zest d’orange
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Mozzarella de Bufflonne de Saint-Charles-sur-Richelieu, tomates température pièce, balsamique 5 ans d’âge, huile d’olive extra vierge florale, parmesan micro-plane, échalote frite et micro basilic
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Carpaccio de filet d’épaule de bœuf AAA, légère croûte d’épices, émulsion de tomates séchées, crumble d’olives noires, micro de roquette biologique, poudre de betterave, huile d’olive et copeaux de parmesan
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César, prosciutto frit, émulsion à l’ail confite, copeaux de parmesan Grand Padano, crumble de pain de la boulangerie Pain dans les voiles
UNE CUISINE À TENDANCE ITALIENNE FAIT PAR DES GENS D’ICI
Menu groupe 55$
– PLATS –
Lasagne presque classique, asiago, parmesan, mozzarella, ricotta, feuille de basilic, poêle de fonte, foccacia au beurre d’ail noir du Québec et huile pepperoncini
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Fettuccine fruits de mer, crevettes d’Argentine, pétoncles des Iles, moules, vin blanc, crème, épinard, concassé de tomates, basilic et chip d’ail
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Gnocchis, canard confit de Marieville, pleurotes king, pancetta au poivre, asperges vertes, ciboulette
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Tagliatelle aux champignons organiques, crème, oignon vert, bacon, cipollinis rôtis, persil frisé et pâte de truffe noire de Piedmont
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Côte de veau de grain made in Québec cuit sous-vide 54 degrés finie à la poêle de fonte, beurre composé d’herbes, gnocchis frits, parmesan 18 mois Grands Padano, gremolata classique
+5
– DESSERTS –
Crème brûlée aux biscottis ou Tiramisu pas classique mais bon dans yeule.