Menu de groupe

Menu groupe 55$

– ENTRÉES –

Polpettes de veau, fromage Asiago, thym, romarin, ail du Québec, sauce tomates 15 minutes, parmesan râpé fin, huile de basilic et zest d’orange

Mozzarella de Bufflonne de Saint-Charles-sur-Richelieu, tomates température pièce, balsamique 5 ans d’âge, huile d’olive extra vierge florale, parmesan micro-plane, échalote frite et micro basilic

Carpaccio de filet d’épaule de bœuf AAA, légère croûte d’épices, émulsion de tomates séchées, crumble d’olives noires, micro de roquette biologique, poudre de betterave, huile d’olive et copeaux de parmesan

César, prosciutto frit, émulsion à l’ail confite, copeaux de parmesan Grand Padano, crumble de pain de la boulangerie Pain dans les voiles

UNE CUISINE À TENDANCE ITALIENNE FAIT PAR DES GENS D’ICI

Menu groupe 55$

–  PLATS –

Lasagne presque classique, asiago, parmesan, mozzarella, ricotta, feuille de basilic, poêle de fonte, foccacia au beurre d’ail noir du Québec et huile pepperoncini

Fettuccine fruits de mer, crevettes d’Argentine, pétoncles des Iles, moules, vin blanc, crème, épinard, concassé de tomates, basilic et chip d’ail

Gnocchis, canard confit de Marieville, pleurotes king, pancetta au poivre, asperges vertes, ciboulette

Tagliatelle aux champignons organiques, crème, oignon vert, bacon, cipollinis rôtis, persil frisé et pâte de truffe noire de Piedmont

Côte de veau de grain made in Québec cuit sous-vide 54 degrés finie à la poêle de fonte, beurre composé d’herbes, gnocchis frits, parmesan 18 mois Grands Padano, gremolata classique
+5

– DESSERTS –

Crème brûlée aux biscottis ou Tiramisu pas classique mais bon dans yeule.

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